Приготовление колбасы суджук в домашних условиях


Приготовление колбасы суджук в домашних условиях
Приготовление колбасы суджук в домашних условиях
Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Суджук в домашних условиях – рецепт

С названием «суджук» многим из нас приходилось сталкиваться возле лавок с мясными продуктами. Эта сухая, сплюснутая колбаска, как правило, является частой гостьей на прилавках с мясными деликатесами и продается по немалой цене. К счастью, нет нужды раскошеливаться на покупной продукт, поскольку далее мы намерены поделиться рецептом приготовления колбасы суджук в домашних условиях.

Колбаса суджук – рецепт

Суджук – блюдо кочевников Ближнего Востока, которое часто делалось из говядины или баранины, тщательно высушивалось, после чего оставлялось на длительное хранение. Домашнюю колбасу высушить непросто, лучше проводить приготовление в холодный период года, чтобы колбаса не испортилась.

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка) - 1,1 кг;
  • - 85 мл;
  • соль, сахар - по 1 1/2 ст. ложки;
  • молотый черный перец - от 1 ст. ложки;
  • паприка - 2 ч. ложки;
  • тимьян - 1 ч. ложка;
  • кишки свиные - 2 шт.

Приготовление

Приготовьте фарш из вырезки говядины и соедините его со всеми специями из списка. Суджук – довольно острая колбаса, но в домашнем рецепте остроту можно варьировать по вкусу. Когда все специи будут добавлены, фаршем наполняют очищенные свиные кишки и завязывают их с обеих концов, следя, чтобы в самой кишке не осталось воздуха.

Колбаски затем подвешивают в прохладном и хорошо вентилируемом помещении (балкон с этой целью подходит идеально). На первом этапе суджук не трогают на протяжении трех дней и лишь спустя этот срок колбасу начинают потихоньку раскатывать, ежедневно делая более сплюснутой. Повторять раскатывание и вывешивание на подсушку следует на протяжении еще 7 дней.

Домашний суджук – рецепт

Если вы любите традиционные рецепты, то приготовьте суджук из конины. Готовая колбаса будет невероятно питательна и вкусна, а вы будете иметь шанс почувствовать себя настоящим кочевником.

Ингредиенты:

  • - 950 г;
  • чабрец - 2 ч. ложки;
  • паприка - 2 ч. ложки;
  • красное вино - 115 мл;
  • соль - 1 1/2 ст. ложки;
  • острый перец - по вкусу;
  • свиные кишки.
Домашний суджук – рецепт

Приготовление

Конину перекрутите и смешайте с красными вином и домашними специями. Когда ароматная смесь будет готова, фарш помещают в холод на сутки. Теперь возьмитесь за подготовку кишок, хорошо очистив и ополоснув их. Наполните фаршем. Свяжите нитью, фиксируя оба конца колбаски, после чего оставьте их в прохладном месте на первичную подсушку длиной в пару-тройку дней. По прошествии времени суджук в домашних условиях продолжают сушить еще 10 дней, при этом ежедневно осторожно раскатывая скалкой, придавая характерную форму.

 

Статьи по теме: Домашняя колбаса из свинины

Попробуйте сделать восхитительно вкусную домашнюю колбасу из свинины. Далее детально расскажем, как приготовить это по-настоящему вкусное кушанье, используя лишь доступные составляющие. Такие изделия всегда получаются безумно вкусными.

Как приготовить телятину?

Совершенно необыкновенное кушанье можно сотворить из простой говядины. Дополняя мясо интересными компонентами можно сотворить нечто удивительное. Далее опишем, как телятину тушить или запекать в духовке. В любом случае угощение выйдет невероятно вкусным.

Как вкусно приготовить телятину?

Приготовьте удивительно вкусные кушанья из телятины разными способами. Далее предложим прекрасные варианты запекания мяса в духовке или томления в мультиварке. Также расскажем, как сделать бесподобную поджарку и наполним кушанье новыми ароматами и вкусами.

Свиная вырезка – рецепты приготовления

Из свиной вырезки блюда выходят удивительно вкусные, сочные и невероятно нежные. Расскажем, как такое мясо правильно приготовить разными доступными способами, и создать чудесное кушанье, которое поразит даже взыскательного едока.


Источник: http://womanadvice.ru/sudzhuk-v-domashnih-usloviyah-recept


Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Приготовление колбасы суджук в домашних условиях

Похожие новости: